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Château de Montigny

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Riche de huit siècles d’histoire, le château de Montigny-sur-Aube, au nord de la Côte-d’Or, s’élève au milieu d’un parc de 4 hectares clos de murs au milieu du village. À sa chapelle Renaissance, son vaste parc à l’anglaise, ses douves en eau, viennent s’ajouter ses vergers-potagers comprenant un potager de production, une pommeraie regroupant toutes les variétés du verger d’origine et le verger-potager conservatoire en pleine réhabilitation siur le modèle initial datant du XIXe siècle. Le château de Montigny-sur-Aube est classé monument historique depuis 1961.Avec le soutien du conseil régional de Bourgogne, un important programme de recréation d’un verger-potager conservatoire a été lancé, en lieu et place du verger du château adossé au parc.

Conçu sur la base du savoir-faire des jardins vivriers du XIXe, ce verger-potager conservatoire se composera de neuf jardins à l’intérieur de hauts murs clos et couverts, d’ores et déjà, d‘une collection de plus de 120 variétés d’arbres fruitiers en espaliers (poiriers, pommiers, abricotiers, pêchers, nectarines et brugnons, cerisiers, cognassiers), d’un jardin des mellifères et son rucher d’une douzaine de ruches nouvellement construit, d’un jardin des écoliers, d’un jardin des cordons, d’un bouquetier, d’un jardin des fruits rouges, des aromates et des légumes. Enfin, une grande croisée d’allées en fer forgé, habillé de pommiers ou de rosiers, convergera vers le bassin du jardinier, alimenté par une fontaine de la Renaissance, ces derniers nouvellement restaurés. Une chambre de chaleur, dont les murs sont couverts de sept variétés de figuiers, et une orangerie, transformée en musée du savoir-faire des jardiniers du XIXe, complètent cet ensemble. Le visiteur dispose d’un système d’audioguide qui permet à chaque espalier de livrer ses secrets gustatifs et historiques.