Les jardins de l'abbaye Saint-Georges de Boscherville, s'étageant sur un coteau dominant le Val de Seine, ont été reconstitués d'après des documents anciens à la fin des années 1990, dans le style dit "à la française". Le bas du domaine,surplombé par le magnifique chevet de l'église abbatiale, conserve la structure classique des jardins monastiques; avec en particulier un potager de mille mètres carrés fournissant les "herbes à pot" accompagnant autrefois les viandes utilisées. Il comporte donc des variétés anciennes , aux formes et couleurs décoratives: cardons, bettes, salades, choux de Saint Saëns, fenouil, arroche, panais, etc.. Mais des fleurs viennent aussi égayer les carrés du potager, seule entorse à la tradition monastique qui concentrait autrefois les fleurs dans le "jardin bouquetier".